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菜角子
「懒人版」菜角子
「懒人版」菜角子

「懒人版」菜角子

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.09.12 11:22

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主料

  • 韭菜 ：1000
  • 面粉 ：1000
  • 雞蛋 ：4個
  • 水豆腐 ：1塊
  • 細粉 ：100

辅料

  • 雞精 ：少許
  • 麻辣鮮 ：適量
  • 鹽 ：適量
  • 豬油 ：適量

具体步骤

  • 第一步
    1.韭菜洗凈控幹水份，切碎，細粉煮軟剁碎
  • 第二步
    2.豆腐切片兩面煎黃剁碎，雞蛋撹起泡放熱油鍋炒凝固後剁碎，所有剁碎的餡料放在一個盆裏待用
  • 第三步
    3.面粉兌水揉成面團，醒十分鐘再揉光滑，然後把調料倒進餡裏撹拌均勻放置一邊，再把面團搓成長條，切成大小差卟多的小劑子
  • 第四步
    4.把小劑子全搟成圓型面皮，擺放在面板上，再撹拌餡料到調料均勻化開後用勺子往每個面皮上放餡料，然後折疊一下把縫口全部捏緊
  • 第五步
    5.然後鍋倒大半油燒八成熱一個個的放入菜角子炸至兩面金黃撈出控油，就可以吃了
  • 第六步
    6.韭菜還是選頭刀韭菜好吃，又香又嫩，我最討厭洋韭菜了，又大又沒香味，笨韭菜雖然又細又小但是味道好吃，為什麼要快包時才拌餡呢因為韭菜一醃就變質又變味了，我都是頭晚上把餡剁好放盆裏，面活好蓋著，第二天紅豆粥放鍋裏煮著就開始拌餡然後搟面皮！面皮搟好了調料也化開了再拌拌就可以包了，角子炸好時粥也煮好了，一點也卟耽誤事！
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菜角子 菜角子
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