蓝莓波点蛋糕卷（简单版）

具体步骤

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  第一步
  1.所有原料称好。
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  第二步
  2.蛋黄、水、油混合，搅打均匀。
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  第三步
  3.筛入低粉，搅拌均匀。
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  第四步
  4.向蛋白中加入一半白糖。
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  第五步
  5.打至湿性发泡。
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  第六步
  6.再加入剩余白糖。
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  第七步
  7.打至硬性发泡。
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  第八步
  8.取一勺面糊，一勺蛋白霜，加入一点红曲米粉，翻拌均匀。
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  第九步
  9.用小勺在涂了一层油的油纸上画上波点，放入烤箱180度，烤至稍稍变硬，也就1分钟。
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  第十步
  10.取1/3蛋白放入面糊中，上下翻拌均匀。
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  第十一步
  11.再取剩余蛋白混入其中，翻拌均匀。
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  第十二步
  12.将蛋糊倒入烤盘，用刮板刮平。
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  第十三步
  13.放入烤箱，160度，18分钟，烤至成熟即可。
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  第十四步
  14.将蛋糕连同油纸倒扣过来，撕去油纸，再将蛋糕翻过来放在油纸上，使波点的一面向下，用刀隔2cm轻轻割一刀，不切断，再涂上蓝莓果酱。
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  第十五步
  15.从一边将蛋糕借助擀面杖和油纸卷起来。用保鲜膜包紧，两头捏紧，放入冰箱冷藏1小时定型。
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  第十六步
  16.从冰箱取出后，去掉保鲜膜，切去两头不平整的部分，再切段食用即可。