小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

面包机版戚风蛋糕
面包机版戚风蛋糕

面包机版戚风蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.29 08:12

  • 2292人看过
  • 521
  • 收藏

主料

辅料

  • 糖 :70g

具体步骤

  • 第一步
    1.全蛋5个,蛋白蛋黄分离(最好在冰箱冷藏一个多小时) 蛋黄加20g糖打均匀 粉类过筛两边放入蛋黄中,拌匀
  • 第二步
    2.蛋白先低速打到粗泡,加入一部分糖,中速打到稠,放少许白醋和一部分糖,还有少许玉米淀粉 中速打匀,高速打到干性
  • 第三步
    3.取一小部分的蛋白与蛋黄糊混合,均匀后再取一部分蛋白与蛋黄蛋白混合物混合,最好将混合物放入剩下的蛋白中,切拌均匀,将混合好的蛋糊放入面包机种,震荡出大气泡,选择烘焙功能,一个小时

烹饪技巧

  • 打蛋白时方少许的玉米淀粉可以防止消泡,我是跟电视上学的,用面包机烤的时候,搅拌刀就不用放了,时间也可以自己调整,我一般是等一个小时

521

收藏

分享