健康美食之老咸菜

具体步骤

• 第一步
  1.咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时，推荐用酱制的咸菜疙瘩，这种咸菜酱香浓郁。
• 第二步
  2.咸菜疙瘩块放在通风处晾干，表面出现褶皱，并有盐粒析出。
• 第三步
  3.把晾好的咸菜疙瘩用清水清洗掉表面脏污与盐粒。
• 第四步
  4.五花肉切成大块放入砂锅，放入八角、桂皮、香叶、肉蔻，冰糖。
• 第五步
  5.把咸菜疙瘩块码在五花肉上，倒入足量的清水，倒入酱油。
• 第六步
  6.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火，炖4小时。
• 第七步
  7.煮好的咸菜疙瘩晾干，讲究口感的可再把煮好的咸菜疙瘩放在通风处晾上数日。