双面发糕

具体步骤

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  第一步
  1.白面与玉米面的比例2：1为好（2份白面，1份玉米面）。
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  第二步
  2.加入酵母后，加入少量的白砂糖和小苏打拌匀。
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  第三步
  3.加入适量的清水搅拌成无疙瘩即可。
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  第四步
  4.最后调成如图这样的面糊糊，加盖放到合适的地方进行发酵。
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  第五步
  5.发酵成如图这样鼓起来就可以了，之后用点力气在桌上多颠几次，排出气体。
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  第六步
  6.冷水上锅中大火蒸30分钟（根据面量的多少而定）。
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  第七步
  7.这是蒸好后的样子。
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  第八步
  8.这是用软板沿盆边挖出来后扣过来的反面。
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  第九步
  9.切开看一下发糕内部的组织，很多蜂窝状的空洞洞，说明面发的很成功。
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  第十步
  10.再看看切成小块的发糕，很好吧。
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  第十一步
  11.装盘，开吃。