「首发」枣香分蛋海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.低粉和泡打粉先过筛备用，鸡蛋三个分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，糖分成二份30克+30克，红枣切碎备用，玉米油和牛奶混合加温。
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  第二步
  2.先打发蛋黄，坐热水加入30克的糖分三次打发到如图的可拉出一个尖角，很浓稠的硬性泡沫，打好的蛋黄顺着勺子加入牛奶和油打匀加温的混合液，切拌匀。
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  第三步
  3.分三次筛入低粉和泡打粉的混合粉切拌匀备用。
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  第四步
  4.这时开始打发蛋清，打发至如图的干性蛋白。（在第一次打发加糖的同时也加入盐一起打发，我只加了二次糖就打发好了）
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  第五步
  5.分二次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
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  第六步
  6.倒入模具中，在倒入一半时加入红枣碎然后抹平，并轻震几下。
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  第七步
  7.送入已经预热的烤箱中层160度25分钟。
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  第八步
  8.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，然后撕去油纸虚盖在上面至凉，切开看看，里面的组织很不错哦！吃起来也是相当的润呢！