最爱的豆浆麦片汤种土司

具体步骤

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  第一步
  1.汤种料：即食燕麦片15克，高筋粉1小勺，无糖豆浆50克
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  第二步
  2.将所有汤种料倒入锅中，
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.小火边煮边搅拌成团状，熄火
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  第五步
  5.放凉后盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
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  第六步
  6.面团料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1/4小勺，豆浆110克，干酵母3克，黄油20克 装饰料：蛋液适量，即食燕麦片1大勺
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  第七步
  7.将汤种和除黄油外的所有面团料倒入大碗
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  第八步
  8.揉至均匀，加入黄油
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  第九步
  9.继续揉至拉膜
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  第十步
  10.放入碗中，进行基础发酵
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  第十一步
  11.面团长大
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  第十二步
  12.排气，分割成3等分，滚圆，松弛约10-15分钟
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  第十三步
  13.擀成椭圆形
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  第十四步
  14.卷起
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  第十五步
  15.收口向下，放入土司盒中，放在温暖处最后发酵约60分钟
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  第十六步
  16.面团涨至8分满，表面刷蛋液
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  第十七步
  17.撒上燕麦片
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  第十八步
  18.放入预热的烤箱中，中下层，上火190度，下火200度，烤约30分钟左右，
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  第十九步
  19.表面上色，出炉
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  第二十步
  20.即刻脱模
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  第二十一步
  21.冷却后切片