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香草戚风蛋糕
香草戚风蛋糕

香草戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.08 09:47

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主料

辅料

  • 玉米油 :50
  • 香草粉 :2
  • 泡打粉 :1
  • 水 :40
  • 盐 :1
  • 白砂糖80

具体步骤

  • 香草戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,低粉,香草粉和泡打粉过筛备用。
  • 香草戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄分次加入糖40克打发。(隔热水打发)
  • 香草戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.打发至浓稠,加入水和油混合液翻拌均匀。
  • 香草戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.筛入低粉切拌至无颗粒的面糊备用。
  • 香草戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.分三次加糖打发蛋清,打发至如图的干性蛋白即可。
  • 香草戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 香草戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.然后全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀,切拌好的蛋糕糊很浓稠。
  • 香草戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.送入已经预热的烤箱中层150度烤50分钟。
  • 第九步
    9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉然后脱模切块享用吧!

烹饪技巧

  • 打发蛋黄时要有耐心,一定要打发到浓稠,原方是加入糖打发,然后加入水打发至原体积的二倍大,再加油打发至浓稠,我试过,很难成功。

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