家常菜笋干烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.15 09:09

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主料

• 排骨 ：半斤
• 干笋片 ：100

辅料

• 粗盐 ：适量
• 酱油 ：1匙
• 单晶冰糖 ：2-3粒

具体步骤

• 第一步
  1.干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，取出，沥干水份；排骨切成一指长的块状。
• 第二步
  2.油烧热后，倒入排骨，不停翻炒三分五钟，再倒入干笋同炒，一齐再翻炒五分钟左右。
• 第三步
  3.此时锅中加入大碗清水，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
• 第四步
  4.待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。
• 第五步
  5.约四十分钟后，待锅中汤水煮至只剩下少量，即将收汁时，转为大火；加入适量食盐，三颗单晶冰糖，再搅拌翻炒五分钟左右；待冰糖颗粒完全融化，最后加少许酱油上色，即可出锅。

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