莱芜香肠

具体步骤

• 第一步
  1.原料图。
• 第二步
  2.做香肠选择的猪后腿肉。喜欢肥一些的可以用五花肉。我家只能接受后腿做的香肠。
• 第三步
  3.全部切丁（或者片），可以交给卖猪肉的来做。但是我嫌弃他们洗不干净。
• 第四步
  4.倒入所有调料。
• 第五步
  5.用手抓揉到均匀，继续抓揉一会，静置30分钟。
• 第六步
  6.肠衣温水浸泡10分钟。
• 第七步
  7.灌制香肠。
• 第八步
  8.我用的是买肠衣调料老板送的简易工具。我没有用筷子，用的一个糖浆小瓶子，和漏斗口一样大，这样灌起来像活塞运动特别省事，又很少空气。
• 第九步
  9.灌好的肠，用开水烫一下。
• 第十步
  10.晾起来。用牙签把气孔的地方扎几个洞。
• 第十一步
  11.可以背阳风干10天左右，也可以晒8天左右。
• 第十二步
  12.晒干收屋里，冬天可以常温保存，但是为了防止更干，可以冰箱冷冻。
• 第十三步
  13.吃的时候，或蒸或煮30分钟即可。也可以压力锅压15分钟左右。