培根卷

具体步骤

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  第一步
  1.将水倒入面包机，加入糖，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手；
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  第二步
  2.取出面团放入胶盒里，置于室温环境进行第一次发酵；
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  第三步
  3.经过大概1-1.5小时，面团膨胀至原来的两倍大；
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  第四步
  4.且面团里面呈蜂窝状，则发酵完成；
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  第五步
  5.用手按压排气；
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  第六步
  6.取出面团，重新用手揉成光滑不沾的面团；
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  第七步
  7.然后分成6等份，滚圆松弛15分钟；
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  第八步
  8.再擀成长片，放上一片培根，撒上芜茜；
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  第九步
  9.由上而下卷起来；
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  第十步
  10.放入垫有纱巾的蒸架上，置于室温环境进行醒发；
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  第十一步
  11.经过大概30-40分钟的醒发，生坯拿在手上有种轻的感觉，则醒发完成；
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  第十二步
  12.冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅；趁热将培根卷取出来稍放凉即可食用。