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自制红烧带鱼
自制红烧带鱼

自制红烧带鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.04 06:04

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主料

  • 面粉 :适量
  • 带鱼三条

辅料

  • 大料 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 黄豆酱 :适量
  • 油 :适量
  • 糖 :适量
  • 老抽 :少量
  • 水 :适量
  • 粉条适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :一头
  • 适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 自制红烧带鱼的做法图解一
    第一步
    1.带鱼清洗干净,剪成段,裹上白面,待油七成热,就可以炸了,至金黄色出锅
  • 自制红烧带鱼的做法图解二
    第二步
    2.葱切段,姜切片,适量蒜瓣,大料准备好
  • 自制红烧带鱼的做法图解三
    第三步
    3.在锅中放入少许油,放入葱等,炒出香味,放入少许黄豆酱,继续炒香
  • 自制红烧带鱼的做法图解四
    第四步
    4.在碗里放入适量醋 生抽少量老抽,少许蒜瓣,倒入锅中
  • 自制红烧带鱼的做法图解五
    第五步
    5.加入水,一般要末过带鱼,等水开了,放入盐糖
  • 自制红烧带鱼的做法图解六
    第六步
    6.水开后放入带鱼和粉条,大火煮开,转中小火煮十分钟,然后再开盖大火十分钟收汁就可以了,粉条要提前泡软
  • 自制红烧带鱼的做法图解七
    第七步
    7.出锅前到少许香油,撒点香菜也很好哦!

烹饪技巧

  • 带鱼肉比较好熟,不用太长时间,一般二十分钟左右就可以,带鱼是海鱼,也比较容易入味,要比做淡水鱼的盐少放

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