香辣牛筋「原创」

具体步骤

• 
  第一步
  1. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中；
• 
  第二步
  2. 将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中；
• 第三步
  3. 打开大火， 上汽后转为小火， 20分钟关火；
• 
  第四步
  4. 将卤制好的牛筋切成小段， 再准备些葱姜蒜和青红椒；
• 
  第五步
  5.烧热锅， 放少许油， 下入葱姜蒜；
• 
  第六步
  6. 爆香后下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下）；
• 
  第七步
  7. 加入点辣椒粉继续翻炒；
• 
  第八步
  8. 再加入青红椒一起翻炒；
• 
  第九步
  9. 青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味；
• 
  第十步
  10.翻炒均匀后起锅装入碗中。