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最爱的奇异果雪糕
最爱的奇异果雪糕

最爱的奇异果雪糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.04 12:05

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主料

  • 奇异果肉 :120
  • 蛋黄 :1个
  • 淡奶油 :80
  • 牛奶133

辅料

  • 细砂糖 :80
  • 香草精 :适量
  • 柠檬汁 :25
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解一
    第一步
    1.首先,将一个蛋黄、43克细砂糖、133毫升牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解二
    第二步
    2.然后,把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离开火源。
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解三
    第三步
    3.离火后,立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油,并搅拌均匀。
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解四
    第四步
    4.然后加入一小撮盐,加入0.5茶匙香草精,搅拌均匀,并让它彻底冷却。
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解五
    第五步
    5.将100克奇异果肉装入料理杯,打成果泥,然后倒出奇异果酱即可!
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解六
    第六步
    6.在奇异果肉里加入剩下的45克细砂糖,然后加入25克柠檬汁,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解七
    第七步
    7.等混合物彻底冷却后,倒入到冷藏过的奇异果果泥中,用打蛋器搅打均匀。
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解八
    第八步
    8.搅匀以后的冰淇淋液,倒入雪糕机里搅拌。然后用保鲜膜封住雪糕机的料口,大概搅拌20分钟。
  • 最爱的奇异果雪糕的做法图解九
    第九步
    9.将搅拌好的雪糕液倒入模具中,然后放冰箱冷冻层冷冻至硬,次日再吃!

烹饪技巧

  • 1、用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头了。煮好以后,立即倒入淡奶油,让温度立刻降下来,防止余温继续加热。2、在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。3、制作冰淇淋的时候,不建议大家减少配方里的糖,因为冰淇淋的含糖量如果较少的话,冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。

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