自制炸蘑菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 08:57

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主料

• 鲜磨 ：适量

辅料

• 鸡蛋一个 ：适量
• 淀粉两羹匙 ：适量
• 油 ：适量
• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鲜磨洗净，撕块儿，块儿不用太小
• 第二步
  2.撕好的蘑菇放盆里，加少量盐，依个人口味轻重添加，静置十分钟
• 第三步
  3.盐腌好的蘑菇会出来很多水，像挤菜馅儿一样挤一下，然后用厨房纸把剩余的水再吸一下，防止炸锅
• 第四步
  4.鸡蛋充分打散，一点点加入淀粉并搅拌，然后加入面粉搅拌，可以多加点面粉，不要太稀，否则糊糊挂不上
• 第五步
  5.吸好水的蘑菇倒入糊糊里，搅拌。
• 第六步
  6.锅里放油，炸东西要多放点油，油热后把挂好糊的蘑菇倒进去，用筷子搅散，避免粘连成一坨
• 
  第七步
  7.变色后捞出，稍等片刻，大火热油复炸三四秒捞出，装盘。盘子里可以垫上吸油纸。

烹饪技巧

• 初级，入门级的菜，只要蘑菇弄干净，拌上糊糊炸就可以了

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