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让人怀念的干锅兔头
让人怀念的干锅兔头

让人怀念的干锅兔头

准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.03 03:01

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主料

  • 兔头 ：两个
  • 木耳 ：适量
  • 辣豆瓣 ：两勺
  • 土豆 ：一个

辅料

  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 花椒 ：适量
  • 蒜 ：三瓣
  • 糖 ：
  • 橄榄油 ：
  • 孜然粉 ：少许
  • 干辣椒 ：适量
  • 卤料 ：适量
  • 盐 ：
  • 生抽 ：少许

具体步骤

  • 让人怀念的干锅兔头的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材。卤料有花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、姜片。
  • 让人怀念的干锅兔头的做法图解二
    第二步
    2.兔头泡出血水，加入卤料，生抽，料酒，盐，少许糖，孜然粉，卤制20分钟。
  • 让人怀念的干锅兔头的做法图解三
    第三步
    3.卤制兔头的时候，将炒料准备好。
  • 让人怀念的干锅兔头的做法图解四
    第四步
    4.卤好的兔头对半切开。油烧热加入少许白砂糖或者冰糖，放入兔头炒糖色。
  • 让人怀念的干锅兔头的做法图解五
    第五步
    5.兔头炒制金黄，将入葱姜蒜，干辣椒，花椒，辣豆瓣酱煸炒出香味。
  • 让人怀念的干锅兔头的做法图解六
    第六步
    6.土豆木耳下锅，放入适量生抽，孜然粉，炒熟即可。
  • 让人怀念的干锅兔头的做法图解七
    第七步
    7.将蔬菜盛至盘底，兔头摆放其上，撒点葱花熟芝麻。可以开吃咯。

烹饪技巧

  • 炒制的时候，油比平时多放一些，以免粘锅。

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