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开胃的鱼香肉丝
开胃的鱼香肉丝

开胃的鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.04 04:29

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :两勺
  • 番茄酱一勺
  • 植物油 :一汤勺
  • 料酒 :一勺
  • 酱油两勺
  • 糖 :两勺
  • 一勺半

具体步骤

  • 开胃的鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.青椒切丝,红椒切丝,提前泡发的木耳切丝。
  • 开胃的鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜切丝,葱姜蒜切丁。
  • 开胃的鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.里脊肉切丝,用酱油一勺,料一勺,盐一小勺腌入味。调鱼香汁:糖三勺,醋两勺,酱油一勺。
  • 开胃的鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.锅热油倒肉丝滑散,加一勺酱油调色,盛出。 锅里倒少许油,再倒入两勺豆瓣酱,一勺番茄酱炒出红油,然后再倒入胡萝卜丝,待胡萝卜丝变软再把炒好的肉丝倒入煸炒片刻,倒入调好的鱼香汁翻炒。
  • 开胃的鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.倒入木耳丝翻炒。
  • 开胃的鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.再加入青红椒丝翻炒。
  • 开胃的鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.出锅盛盘。

烹饪技巧

  • 把所有食材都准备好,鱼香汁调好,边炒菜边准备容易炒胡。肉丝要提前用料酒,酱油腌好。炒鱼香肉丝鱼香汁调够,中途不要加水。我喜欢吃瘦肉所以挑的里脊肉,爱吃肥肉的,可以调后腿肉,带点肥炒出来更香。

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