DIY圣诞杯子蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄蛋白分离，放入无油无水容器中。
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  第二步
  2.蛋黄继续搅拌均匀
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  第三步
  3.将色拉油和牛奶搅拌均匀，然后加入20克细砂糖。加入蛋黄。然后低粉过筛，轻轻搅拌均匀。
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  第四步
  4.打发蛋白，可以先加几滴白醋或者柠檬汁，开始打发后分3次加入白糖。蛋白一定要打发到位，要到干性，不然稍微搅拌下就消泡的狠厉害。 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意手法，不要消泡。 将蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，尽量动作快点，不要耽搁。
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  第五步
  5.再把蛋糕糊装入裱花袋中，装好后剪个口子，不要太大，也不要太小，就是为了把蛋糊好好的挤到纸杯中，口子大小自己应该能掌握。另外，我是把纸杯放在硅胶模中，模不够，还有3个放外面就塌了，要纸杯蛋糕美貌就要用硅胶模或者连模。
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  第六步
  6.放入烤箱，我的烤箱温度偏高，所以我用了130度烤40分钟。这个大家按照自己的烤箱来，千万不能照搬。
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  第七步
  7.烤完出炉，取出放网上晾凉。 蛋糕出炉后，我们就可以开始打发奶油，我准备了200克铁塔淡奶油，加入了12克糖，出月子后口味就变清淡了。奶油里糖放的少，喜欢甜一点的亲，可以多加点。
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  第八步
  8.裱花嘴：惠尔通2D 。 真的狠喜欢2D这个花嘴，很多东西可以做，曲奇、裱花都不在话下。直接挤，挤着画圈，就一个手法也可以变换多样。可惜时间很赶，我一个人，没法拍整个过程，上了几张挤好后的图片。