美味的新疆汤饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.面粉加入盐和清水
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  第三步
  3.揉成光滑面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟左右
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  第四步
  4.醒好后的面团用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右
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  第五步
  5.准备配菜
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  第六步
  6.西红柿洗切小块，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，菠菜洗净
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  第七步
  7.牛肉切丁，葱、香菜洗净切末
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  第八步
  8.3、热锅凉油，下蒜爆出香味
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  第九步
  9.下牛肉翻炒均匀
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  第十步
  10.加土豆、胡萝卜、盐翻炒均匀
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  第十一步
  11.加西红柿翻炒出水分
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  第十二步
  12.加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
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  第十三步
  13.把醒好面片切成宽条
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  第十四步
  14.用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄
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  第十五步
  15.两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长
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  第十六步
  16.将面条挂在左手，准备下面片
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  第十七步
  17.面挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子
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  第十八步
  18.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅（主要是为了揪片子不互相沾一起），下菠菜大火烧开，加胡椒粉搅拌均匀，滴几滴香醋，撒上香葱菜末即可