自制五香皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.把猪皮的表面用刀刮一下。
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  第二步
  2.焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
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  第三步
  3.然后再切成小块。
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  第四步
  4.调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。
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  第五步
  5.包起来用线扎好。
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  第六步
  6.葱切段，姜切片。
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  第七步
  7.热锅下油，放入猪皮炒至出油。
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  第八步
  8.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
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  第九步
  9.然后加料包，老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。
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  第十步
  10.转入电压力锅压一个小时。
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  第十一步
  11.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
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  第十二步
  12.吃的时候取出切成片即可。