诱人的三色螺纹卷

具体步骤

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  第一步
  1.红萝卜去皮打汁100克，构杞菜洗净打汁100克。南瓜去皮隔水蒸，取泥100克。
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  第二步
  2.三盆各放200g面粉3克酵母一小勺盐和糖，将南瓜泥，罗卜汁，菜汁分别放进小盆里。（我的多了白色，此菜谱不用。）
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  第三步
  3.将面粉分别和好。
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  第四步
  4.分别装盆盖上塑料袋隔热水发酵四十分钟。
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  第五步
  5.面团已发至两倍大即可。
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  第六步
  6.将面团分别排气。（切开看没有多少气泡即可以。）
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  第七步
  7.分别将三种面皮擀成厚块。面皮跟面皮之接用筷子沾少许清水粘合。两头两尾不整齐的面皮切去。
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  第八步
  8.将面皮卷成棍状形，要边卷边压实。封口处用少许清水沾合。
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  第九步
  9.将面棍切成4厘米长的形状，再为它整整形。
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  第十步
  10.屉子里刷油，水热至70~80度时隔水二次发酵20~30分钟，二倍大。（这是最重要的，如二次发酵不到位，就变成面硬团）
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  第十一步
  11.二次发酵好后，大火蒸十五分钟，关火后五分钟即可。
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  第十二步
  12.色彩斑斓的三色卷漂亮吧。可做四色五色，但蒸的时间要加长。