材料有干裙带菜、海鲜菇，虾仁、内脂豆腐、香葱末，味噌酱。先把味噌酱用水化开，把海鲜菇放入锅里用水烫一下、海鲜菇焯烫好后取出，放到边上放凉。把豆腐切块，海鲜菇和裙带菜香葱放到碗里，把豆腐，虾仁，裙带菜一起放到锅里煮倒入味噌酱煮开倒到碗里就可以了。盐就不用放了要不然会很咸。
1、味噌和虾皮本身带有咸味和鲜味，所以这道菜不需要再加任何调料味；2、白玉菇要焯烫去除异味；3、干裙带菜不用放锅里煮，它的吸水性非常强大，只需将汤熬好后盛入装有干裙带菜的碗中即可，如果放在锅里煮，会影响口感和观感的。
评论