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自制圣诞小饼干
自制圣诞小饼干

自制圣诞小饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 08:59

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主料

  • 低筋面粉130
  • 全蛋液 :20
  • 糖粉 :60
  • 无盐黄油 :75

辅料

  • 白巧克力 :20

具体步骤

  • 自制圣诞小饼干的做法图解一
    第一步
    1.黄油提前切成小块,放在室温软化
  • 自制圣诞小饼干的做法图解二
    第二步
    2.然后加入糖粉,
  • 自制圣诞小饼干的做法图解三
    第三步
    3.然后加入糖粉,用打蛋器的打蛋头搅拌一下(无需插电),让糖粉和黄油混合一起,这样搅打过程中,糖粉不会到处乱飞
  • 自制圣诞小饼干的做法图解四
    第四步
    4.电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合
  • 自制圣诞小饼干的做法图解五
    第五步
    5.后开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白(此过程大约需要2-3分钟左右)
  • 自制圣诞小饼干的做法图解六
    第六步
    6.分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合
  • 自制圣诞小饼干的做法图解七
    第七步
    7.不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离,让蛋液和其他原料更好的融合,直到搅打至顺滑,蛋液与黄油完全融合。
  • 自制圣诞小饼干的做法图解八
    第八步
    8.一次性的筛入低筋面粉加入到黄油中,用刮刀翻拌,或用手抓匀、
  • 自制圣诞小饼干的做法图解九
    第九步
    9.揉成团用保鲜膜包好,冷藏至少1小时(也可以冷冻5-10分钟)。
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十
    第十步
    10.擀成3mm--5mm左右厚
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.饼干模具直接放在面团上,用力一压
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.把做好的饼干放入烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十三
    第十三步
    13.然后放入烤箱,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十四
    第十四步
    14.将巧克力装入容器中。
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十五
    第十五步
    15.隔水加热至熔化,不可直接加热。底盆的水沸即熄火,隔热水搅拌至巧克力熔化
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十六
    第十六步
    16.装放裱花袋中
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十七
    第十七步
    17.在饼干上挤出自已喜爱的线条
  • 自制圣诞小饼干的做法图解十八
    第十八步
    18.洒上糖粉装饰

烹饪技巧

  • 再烤饼干的时候一定要常看着一定不要烤过了,还有在做面片时易粘,这时可以上下都加上保鲜膜。

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