自制麻辣水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备草鱼一条，杀好，洗净
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  第二步
  2.去里脊，鱼骨切断
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  第三步
  3.鱼肉切成蝴蝶片，切好后，鱼肉与鱼骨放入盐，淀粉，姜片，分开腌制
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  第四步
  4.豆芽掉水，沥干水分放锅里
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  第五步
  5.备好食材，豆瓣酱一定要这个牌子的哦，超市里面有卖
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  第六步
  6.锅里放热油，干辣椒花椒炒香，盐在碗里备用
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  第七步
  7.放适量油，炒香葱，姜，算，小尖椒，豆瓣酱
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  第八步
  8.放适量白开水，放入鱼骨，煮开，不要用筷子之类的动它，不然鱼刺会掉在汤里面
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  第九步
  9.鱼骨煮好后，用炒菜勺盛进装有豆芽的锅里，锅里有余汤，放入鱼片下煮
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  第十步
  10.鱼煮好后，到进刚才有豆芽的锅里
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  第十一步
  11.倒入事先炒好的辣椒放在鱼上面
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  第十二步
  12.另起锅，放一大勺油，烧热，油温150度左右
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  第十三步
  13.烧好的油淋在煮好的鱼片上面，听到啪啪啪的声音，撒上几颗葱花叶，就可以了，水煮雨就做好了