盖菜饭

具体步骤

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  第一步
  1.三月三必吃的盖菜饭。
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  第二步
  2.将五花肉，干香菇泡发，胡萝卜切成大小相同的小快。将生姜，大蒜，葱切碎备用。
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  第三步
  3.盖菜去梗，取叶部分。洗净备用。
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  第四步
  4.煮一锅沸水，将盖菜叶倒入水中焯烫三十秒，取出用冷水冷却。用冷水冷却保存盖菜鲜亮颜色。
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  第五步
  5.冷却后的盖菜将其切块状，大小看个人喜欢而定。米饭一半糯米一半大米。
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  第六步
  6.热锅冷油，待油温六成放入葱白，待葱白略温黄一次倒入生姜，大蒜，葱绿爆香。
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  第七步
  7.倒入胡萝卜，干香菇，五花肉略炒，倒入少许盐。
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  第八步
  8.倒入盖菜再次略翻炒。
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  第九步
  9.倒入煮熟的米饭，再次翻炒，直至锅中饭粒均衡裹上盖菜料。
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  第十步
  10.出锅撒上胡椒粉，可增加食欲。