自制大锅菜

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗净切厚片。
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  第二步
  2.五花肉凉水下锅放上葱姜蒜片，大料，料酒，焯出血沫后，把肉捞出，关火。
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  第三步
  3.五花肉出锅后用温水洗去表面浮末。
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  第四步
  4.准备葱姜蒜片，花椒大料，干辣椒。
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  第五步
  5.冬瓜洗净去皮切块儿。
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  第六步
  6.粉条凉水下锅，水开后，关火。焖5分钟。
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  第七步
  7.热锅凉油放花椒大料干辣椒葱姜蒜煸香。
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  第八步
  8.放五花肉煸出部分油脂。
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  第九步
  9.放香菇老抽，少量盐，翻炒均匀。
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  第十步
  10.放冬瓜片翻炒几下。
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  第十一步
  11.放粉条翻炒均匀。
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  第十二步
  12.往锅里加热水，加适量盐用中火开始炖。粉条易吸水，放热水时要比平常炖肉多一点。
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  第十三步
  13.豆腐切后片。
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  第十四步
  14.大锅菜炖20分钟，加入豆腐，再炖10分钟出锅即可。