自制海绵蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.25 03:50

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主料

• 低筋粉1斤 ：鸡蛋3斤

辅料

• 蛋糕油1.5两 泡打粉15克 ：色拉油1.5两
• 白糖2斤 鹰粟粉4两 ：吉士粉0.8两
• 白醋1两 清水1.5两 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.先将原料用秤量好备用.
• 第二步
  2.然后将面粉,吉士粉，鹰粟粉，泡打粉，过塞入盆中.
• 第三步
  3.再将鸡蛋打入盆中，倒入搅拌机加白糖搅拌匀，加入面粉，蛋糕油慢速搅拌匀，然后换快档快速搅打发至蛋糊膨发至原量的3倍.
• 第四步
  4.关停搅拌机，加入水，色拉油，醋，慢速搅拌匀，停止搅拌将蛋糊倒入刷过油的烤盘中，刮平放入烤箱200度烤15-20分钟后，（烤至蛋糕膨胀）对转烤盘200-220度烤15-20分钟（看蛋糕觉定烘烤大至时间）
• 
  第五步
  5.出炉晾5分钟，将蛋糕脱模，先从烤盘边刮边反倒到平面案板上，轻激烤盘脱模，用锯齿蛋糕刀轻推拉去边，切成方块状摆入篮中或盘中即可.

烹饪技巧

• 蛋糕用料一定要按好比例，搅拌时一定要按流程放料，烘烤时要注意温度和时间.

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海绵蛋糕

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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