主料
- 泡发海参 :3只
- 泡发香菇 :2朵
- 小米 :小半碗
一般情况下,海参的泡发秉承“少煮多泡”,浸泡尽量用纯净水,中间注意多换几次水。1.干海参放入纯净水中。2.每隔12小时换一次水。3.我浸泡了两天,中间换了四次清水。4.将泡软的海参剪开,冲去内部泥沙,去除头部的沙嘴,冲洗干净。5.将海参放入无油的锅内,倒入凉水,小火慢慢煮,不让水烧开,煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。6.或者是直接大火煮开,然后关火,盖上盖子闷一夜。再放入冰箱零度保鲜泡发1-2天,中间换水。泡发的海参摸起来比较柔软,用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次,浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室,但要尽快吃完。
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