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营养海参香菇小米粥
营养海参香菇小米粥

营养海参香菇小米粥

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.18 04:01

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主料

  • 泡发海参 :3只
  • 泡发香菇 :2朵
  • 小米小半碗

辅料

具体步骤

  • 营养海参香菇小米粥的做法图解一
    第一步
    1.将海参提前泡发,清洗干净。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解二
    第二步
    2.小米提前浸泡半小时。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解三
    第三步
    3.清水烧开后滴入适量玉米油,放入小米。煮一会儿。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解四
    第四步
    4.海参可以根据自己喜好切段、切条,也可以不切。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解五
    第五步
    5.将海参倒入粥内。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解六
    第六步
    6.泡发的香菇洗净,切成小丁。倒入粥内。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解七
    第七步
    7.搅拌均匀,大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子,中间注意搅拌,以免粘锅或者溢锅。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解八
    第八步
    8.熬到比较粘稠的时候,放入洗净的枸杞子。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解九
    第九步
    9.再熬五分钟,根据口味调入胡椒粉和精盐。
  • 营养海参香菇小米粥的做法图解十
    第十步
    10.搅拌均匀即可起锅。根据自己喜好调节小米粥的浓稠。

烹饪技巧

  • 一般情况下,海参的泡发秉承“少煮多泡”,浸泡尽量用纯净水,中间注意多换几次水。1.干海参放入纯净水中。2.每隔12小时换一次水。3.我浸泡了两天,中间换了四次清水。4.将泡软的海参剪开,冲去内部泥沙,去除头部的沙嘴,冲洗干净。5.将海参放入无油的锅内,倒入凉水,小火慢慢煮,不让水烧开,煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。6.或者是直接大火煮开,然后关火,盖上盖子闷一夜。再放入冰箱零度保鲜泡发1-2天,中间换水。泡发的海参摸起来比较柔软,用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次,浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室,但要尽快吃完。

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