营养早餐戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆子一定要无油无水，否则很难打发哦。
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  第三步
  3.将30g糖、油、牛奶依次加入蛋黄盆中，搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入低筋面粉
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  第五步
  5.翻拌至无颗粒状。
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  第六步
  6.打发蛋清，剩下的50g糖分三次加入，使打发更充分。也可加几滴柠檬汁或白醋帮助打发。
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  第七步
  7.打发至干性发泡，一定要打发充分，否则蛋糕烤出来不膨胀。
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  第八步
  8.三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊上下翻拌均匀，是翻拌，不是搅拌哦。
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  第九步
  9.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
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  第十步
  10.倒入模具，震荡两下，烤箱中下层，140度60分钟到80分钟，注意观察。