自己做的鲅鱼水饺

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.11 10:31

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主料

• 鲅鱼 ：350
• 五花肉 ：500
• 中筋粉 ：600
• 韭菜 ：350

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 蚝油 ：2汤勺
• 料酒 ：1汤勺
• 花椒水 ：适量
• 生抽 ：2汤勺
• 盐 ：适量
• 十三香 ：适量
• 植物油 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜鲅鱼一条。
• 
  第二步
  2.用刀将鲅鱼骨去掉，用刀将鱼肉刮下来。
• 
  第三步
  3.韭菜洗净，鲅鱼肉剁成鱼肉馅。五花肉剁成肉馅。
• 
  第四步
  4.五花肉馅和鱼肉馅混合，分次倒入花椒水搅拌融合，加入调料搅拌均匀，静置30分钟后，加入切碎的韭菜，到入植物油搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.面粉加水揉成光滑的面团，切成小剂子，擀成面皮。
• 
  第六步
  6.包成饺子。锅中放水烧开，下饺子，煮三开，盛出。
• 
  第七步
  7.装盘。

烹饪技巧

• 鲅鱼的量是净鱼肉。

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