自制圣诞小饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备好要做饼干的材料。
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  第二步
  2.无盐黄油切块室温软化，加入糖粉。
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  第三步
  3.电动打蛋器不插电，用打蛋头搅拌均匀。
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  第四步
  4.开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白。
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  第五步
  5.分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离，直到搅打至顺滑。
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  第六步
  6.筛入小麦面粉。
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  第七步
  7.用手抓匀、揉成团，再将面团反复揉几次，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上。
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  第八步
  8.准备好自制的饼干模版。
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  第九步
  9.拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上铺上保鲜膜，放上面团，再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。
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  第十步
  10.擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状。
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  第十一步
  11.放入铺有锡纸的烤盘里。
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  第十二步
  12.烤箱提前预热160度10分钟，放入烤盘，上下火，中层18分钟（或见饼干均已上色即可）。
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  第十三步
  13.切下来的多余的面皮，再做成自己想要的饼干形状。
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  第十四步
  14.制作蛋白霜：准备好颜色的材料。我用的是美国产的果味玉米燕麦片。
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  第十五步
  15.用料理机把果味玉米燕麦片打成粉末。
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  第十六步
  16.将蛋清打发到粗泡状态。
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  第十七步
  17.加入糖粉，滴入3滴白醋，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，再次搅拌，搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。
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  第十八步
  18.调整好的蛋白糖霜加入准备好的色素，调好颜色，就可以开始装饰了。
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  第十九步
  19.画好的糖霜饼干。
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  第二十步
  20.画好的糖霜饼干。
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  第二十一步
  21.来个近照——漂亮吧！
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  第二十二步
  22.放入饼干盒内，保存慢慢享用哦~