自制蒜薹炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.16 11:55

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主料

• 猪瘦肉 ：180
• 蒜薹 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材，蒜薹掰成断，也可切段
• 
  第二步
  2.肉切丝，加一点点盐，料酒，生抽，淀粉，抓一下
• 
  第三步
  3.葱姜切丝
• 
  第四步
  4.起锅热油，加入葱姜丝，孜然粉，辣椒粉，爆香
• 
  第五步
  5.滑入肉丝，炒至变色
• 
  第六步
  6.倒入蒜薹，翻炒一下，加入适量生抽
• 
  第七步
  7.炒熟，撒盐，鸡精出锅

烹饪技巧

• 蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

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