自制鱼头豆腐汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.11 12:22

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主料

• 胖头鱼 ：半个
• 豆腐 ：1块

辅料

• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.豆腐切块。
• 第二步
  2.枸杞用水微泡待用。
• 
  第三步
  3.姜切片，小葱洗净切碎。
• 第四步
  4.热锅放油，把火调小一点，下入鱼头，煎至两面金黄。
• 
  第五步
  5.砂锅放入清水，姜片，鱼头盛到砂锅里。
• 
  第六步
  6.大火煮开，汤浓白。下入豆腐，待水再次沸腾，转小火，煮10分钟。
• 
  第七步
  7.放入枸杞煮2分钟，关火，撒上小葱，放盐调味即可。

烹饪技巧

• 1.要想汤浓白，一定要大火煮开，再转小火。2.鱼头和豆腐搭配，只放盐就可以很鲜美，不用吃下太多调料。

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