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鱼香肉丝
自制鱼香肉丝
自制鱼香肉丝

自制鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.12.25 08:09

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主料

辅料

  • 料酒 ：1茶匙
  • 油 ：适量
  • 蒜 ：多
  • 酱油 ：1汤匙
  • 红辣椒 ：适量
  • 糖 ：3汤匙
  • 淀粉 ：2汤匙半
  • 水 ：4汤匙
  • 姜 ：多
  • 醋 ：2汤匙
  • 葱 ：多
  • 盐 ：1.25茶匙
  • 香油 ：1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.1，牛肉切细丝，胡萝卜，柿子椒切丝，葱蒜切末，姜切细丝或末，红辣椒切段
  • 第二步
    2.2.牛肉丝用1茶匙淀粉，1茶匙料酒，0.25茶匙盐，1个鸡蛋清，少许油，抓匀上好浆，腌制20分钟
  • 第三步
    3.3.用1汤匙酱油，2汤匙醋，3汤匙糖，2汤匙淀粉，4汤匙水，1茶匙盐，1茶匙香油兑成鱼香汁
  • 第四步
    4.4.油烧六成热，放入肉丝炒散，盛出备用
  • 第五步
    5.5.放入底油，小火将辣椒，姜，葱，蒜炒出香味，出红油后，放入胡萝卜丝，柿子椒丝，肉丝翻炒均匀，
  • 第六步
    6.6.倒入调好的鱼香汁，转大火将汤汁收干

烹饪技巧

  • 1.葱姜蒜量一定要大，2.鱼香汁可以根据自己的口味调整一下，3胡萝卜，柿子椒要切细丝，

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