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金汤帝王蟹
金汤帝王蟹

金汤帝王蟹

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.31 08:45

帝王蟹是石蟹科的甲壳类,并不是真正的螃蟹。它体型较大,也有“蟹中之王”的美称。其也是药食的一种,对风湿患者食用大有好处。金汤是高汤的一种制作方式,最初只用于烹制燕窝等高贵食材,以天然原料调色,不添加任何色素。金汤帝王蟹,其鲜味十足,加上食材的营养和取材不便,因而它的价格也不菲。

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主料

辅料

  • 大蒜子 :20g
  • 味精 :适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 黄油50g
  • 鸡酱 :25g

具体步骤

  • 金汤帝王蟹的做法图解一
    第一步
    1.将冰鲜的帝王蟹泡水待蟹肉吸水饱满后将刺刮掉,然后将蟹腿分掉开壳去肺代用
  • 金汤帝王蟹的做法图解二
    第二步
    2.锅烧热 下黄油和切好的大蒜末翻炒,后加水(有条件可加浓汤)烧开加浓缩鸡酱(超市有),盐味精糖调味。最后下帝王蟹煮熟入味即可(大约10至20分钟)
  • 金汤帝王蟹的做法图解三
    第三步
    3.将帝王蟹脚敲开可有助于入味

烹饪技巧

  • 煮的时间不能太长太长肉质会柴。冰鲜帝王蟹需温水化冻待蟹肉饱满后再用

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金汤帝王蟹 金汤帝王蟹
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金汤帝王蟹这是一道鲜美、非常补的汤品,帝王蟹中的肉非常的美味,细腻,是一种非常受欢迎的食材,帝王蟹性寒、可以舒筋益气、可以滋补我们的肝,还可以治疗淤血等等的功效……

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