家常菜土豆炖排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨多冲洗几遍，冲洗干净
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  第二步
  2.用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
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  第三步
  3.土豆洗净削皮切块，不要太大也不要太小，太大不容易熟透，太小容易炖成泥
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  第四步
  4.生姜切片，备好花椒，干辣椒切段（有八角更好，可以加一个）
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  第五步
  5.麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
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  第六步
  6.爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。
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  第七步
  7.然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少，但太多了也不好）
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  第八步
  8.待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟，之后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
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  第九步
  9.待水收的差不多就可以起锅了，有葱花或香菜点缀一下更好！