家常菜爆炒花甲

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.03 09:08

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主料

• 花甲 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 小米辣 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 玉米淀粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回来的花甲，先用盐水泡3个小时，等蛤蜊吐尽沙
• 
  第二步
  2.准备辅料，蒜和姜切片，葱切段，小米辣切小丁
• 
  第三步
  3.用玉米淀粉勾一碗芡
• 
  第四步
  4.热锅放油，先放姜、蒜和小米辣爆香
• 
  第五步
  5.再放花甲爆炒，等花甲的口张开后，放适量的生抽
• 
  第六步
  6.起锅前倒入芡水勾个芡，使汤汁能均匀的裹满花甲，更入味，最后撒入葱段，翻炒下关火
• 
  第七步
  7.装盘，完成

烹饪技巧

• 花甲的口张开后不要炒太久了，否则容易炒老

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爆炒花甲

9

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