主料
- 盐 ：3
- 牛奶 ：85
- 蛋白 ：5个
- 糖 ：70
- 低粉 ：100
- 油 ：20ml
- 蛋黄 ：5个
1.蛋白要打到位，烤出来的蛋糕不会收腰回缩；2.面糊不要打圈搅拌，要用翻拌的手法拌；3.用电动打蛋器打蛋黄面糊时，也不要打圈打，可以用上下上下的方法打；4.蛋糕开裂是属正常现象；5.蛋糕出炉要倒扣在网架上放凉；6.一出炉不要马上脱模，这样蛋糕会回缩滴，一定要放凉后才可脱模；7.蛋白中如果不加盐，可以改加入一点白醋，或柠檬汁，蛋白一样容易打发啊。8.各个烤箱的温度应该不相同，烤的温度与时间请根据自己的烤箱而定。
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