诱人的100%中种北海道吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将主料中所有材料揉合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏18个小时。
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  第二步
  2.将冷藏好的的中种撕碎，加入除黄油外的其他材料，揉至延展阶段。这步我用面包机完成。
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  第三步
  3.再加入软化的黄油，揉至完全阶段。这手套莫很不错吧O(∩_∩)O~
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  第四步
  4.延续发酵十分钟。 分割成3等分，滚圆，松弛15分钟。
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  第五步
  5.双手将面团轻压排气
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  第六步
  6.上下分别往中间对折，松弛10分钟
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  第七步
  7.将之前对折的面团一端压薄，擀卷接口处捏好，收口朝下，入吐司模
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  第八步
  8.二发至7分满，180度预热烤箱，烤30分钟。上色后加盖锡纸。
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  第九步
  9.烤完拿出晾至手温后保存。