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1、黄油室温软化,打发。不可溶化。2、秋冬季节,鸡蛋最好是适温的,冷藏的蛋液加进去打发黄油容易油水分离,出现这个情况,也不用担心,从方中取适量低粉加入继续打发就可以回到乳膏状态。3、柠檬汁可以不用,延缓苹果氧化的,速度快就好。4、我的量适合6寸阳极模5、家里很少用桂皮,没有用,味道也不错!6、蛋糕胚在模具周边,一定要压上,因苹果有水份较大,可以兜住,防止脱膜残败。
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