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腊味是中国民间传统的保存食物鲜味的一种方式,相传与夏朝,因腊月天气制作而起名。腊鸭腿就是其中的一种吃法,正宗的腊鸭腿从选料到腌制都相当讲究,成品之后,可直接食用也可干炒。干豆角蒸腊鸭腿就是其中的一种吃法。
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