主料

辅料

第一步

1.牛肉洗净备用
第二步

2.牛肉切成四方大块
第三步

3.牛肉块沸水下锅，焯水2，3分钟以后捞出控水
第四步

4.平底锅烧热，放一大勺花生油，然后放入几粒花椒，几片香叶，几枚八角爆出香味
第五步

5.锅烧到很热的时候放入牛肉，一直保持大火，让牛肉表面迅速蛋白质凝固，并且略焦黄，做牛肉好吃的秘诀就是大火，火越旺越好，据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味，总之，这个味道很迷人就是了
第六步

6.牛肉表面微黄以后放入料酒，老抽翻炒均匀
第七步

7.注入2到3倍的热水，烧开
第八步

8.把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内，烧开以后转小火慢炖90分钟
第九步

9.牛肉炖60分钟的时候大概7，8成熟，这时候把萝卜切成大的滚刀块
第十步

10.放入萝卜，加盐，有了萝卜的加入，你会发现牛肉软烂的很快哦
第十一步

11.再放入胡椒粉，冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉，帮助人体提升阳气，就是会让你不那么怕冷，所以胡椒粉在这道汤里很重要哦，现磨的胡椒粉更香一点
第十二步

12.最后萝卜块变的半透明，加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦，泡椒一入锅，顿时满室酸香，口水瞬间充盈口腔，所以，千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦~