自己做的香橙蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.橙子切成片，放入锅中，加水没过即可，加入糖20克，煮约10分钟，橙皮的白色部分变得比较透明就可以了，取出沥干备用。
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  第二步
  2.鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，将蛋黄部分加油和橙汁（煮橙子的水）混合
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  第三步
  3.筛入低粉加盐
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  第四步
  4.混合均匀
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  第五步
  5.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分次加入糖
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  第六步
  6.打至干性发泡，提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角
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  第七步
  7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后
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  第八步
  8.再倒回蛋白中切拌匀
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  第九步
  9.烤盘中铺好油纸，放上橙片，注意不要太靠边
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  第十步
  10.倒入蛋糕糊，震两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；170度20分钟，转150度10分钟，再用上火烤5分钟；
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  第十一步
  11.蛋糕出炉后稍晾一下，倒扣揭下油纸
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  第十二步
  12.卷着油纸把蛋糕体卷起来，再切成自己喜欢的厚片就可以了。