小炖肉刀削面

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗净，用清水浸泡2小时以上。
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  第二步
  2.切成如图所示大小的肉块。
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  第三步
  3.锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出。
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  第四步
  4.将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着。
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  第五步
  5.将所有香料准备好。
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  第六步
  6.开火将炒锅烧热，锅中放入适量色拉油，中小火放入香料炒出香味。
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  第七步
  7.把香料盛出放入焯肉的汤里。
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  第八步
  8.再把焯过的五花肉放入油锅里翻炒至五花肉变得微黄即可盛出。油也可倒掉。
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  第九步
  9.将有香料的汤倒入锅中，大火煮开，盖上盖子转小火煮30分钟。
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  第十步
  10.30分钟后香料捞出扔掉，放入五花肉。
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  第十一步
  11.煮开后放入适量的番茄酱和红曲粉。盖上锅盖转小火煮1小时。
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  第十二步
  12.1小时后放入适量盐
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  第十三步
  13.葱姜。接着再煮10分钟。10分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠，但不要把汤汁煮干。即可关火。
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  第十四步
  14.做一锅开水，将刀削面放入，开锅后再煮3分钟即熟。
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  第十五步
  15.将面盛入碗中，将小炖肉卤浇在面上，表面放点香菜，开吃吧！