妈妈做的煲仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.砂锅准备，在锅底薄薄的抹一层油
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  第二步
  2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
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  第三步
  3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
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  第四步
  4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
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  第五步
  5.食材准备，胡萝卜切片，香菇切花，再切点姜丝
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  第六步
  6.将腊肠先放水中烫至透明出锅，切片，
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  第七步
  7.锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入芥菜、水笋、胡萝卜、水笋及香菇烫熟。捞出沥干水份
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  第八步
  8.锅中水份快干时，米的表面有小洞时，
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  第九步
  9.在米饭表面铺上腊肠、姜丝、胡萝卜、水笋及香菇，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
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  第十步
  10.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 焖好的米饭开盖，排入芥菜，浇上调味汁，拌匀即可食用