美美厨房之玛格丽特饼干

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.29 07:11

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主料

• 低筋面粉 ：100g
• 玉米淀粉 ：100g
• 黄油 ：100g
• 熟蛋黄 ：2个

辅料

• 盐 ：1g
• 糖粉 ：60g

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料
• 
  第二步
  2.煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
• 
  第三步
  3.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状材料。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
• 
  第五步
  5.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有小饼
• 
  第六步
  6.放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可

烹饪技巧

• 等饼干冷却后，用袋子装起来封口，以免受潮

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浅笑厨海

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玛格丽特饼干

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包含食材

• 玉米淀粉
• 低筋面粉

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