自制椰香南瓜派

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
• 
  第二步
  2.蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
• 
  第三步
  3.低粉筛入黄油中；
• 
  第四步
  4.用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
• 
  第五步
  5.搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
• 
  第六步
  6.在坑中到入冷藏的蛋黄水；
• 
  第七步
  7.用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
• 
  第八步
  8.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
• 
  第九步
  9.准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
• 
  第十步
  10.在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
• 
  第十一步
  11.在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
• 
  第十二步
  12.用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
• 
  第十三步
  13.从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
• 
  第十四步
  14.分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
• 
  第十五步
  15.用叉子叉上洞，
• 
  第十六步
  16.派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
• 
  第十七步
  17.派皮取出放凉，倒入馅料，
• 
  第十八步
  18.再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
• 
  第十九步
  19.30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
• 
  第二十步
  20.吃之前撒上一层椰丝， 喜欢椰香味道浓郁的， 可用椰浆代替牛奶放入馅料中；