自制小餐包

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.01 07:49

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主料

• 牛奶 ：120
• 高筋面粉 ：200

辅料

• 黄油 ：20
• 酵母 ：2
• 糖 ：32
• 黑芝麻 ：适量
• 盐 ：2
• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.面包桶内先倒入液体的材料，再放入干性的材料，按和面程序
• 
  第二步
  2.揉成面团后，加入黄油继续揉
• 
  第三步
  3.将面团揉至扩展阶段
• 
  第四步
  4.取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大
• 
  第五步
  5.把面团排气，分成小剂子
• 
  第六步
  6.滚圆，放入烤盘内进行二发酵，发酵两倍大后，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤15分钟

烹饪技巧

• 1、揉面是个体力活，面团必需揉出膜，我现在已经换面包机揉了。2、烘烤时可根据自己的烤箱调节温度。

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