自制6寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料（请忽略淡奶油，本来打算写奶油蛋糕的，就是步骤太多写不下，只能分两个菜谱）
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分离在两个盆里，先打蛋清，滴入两滴白醋，然后用打蛋器低速打到鱼眼泡状，放入大部分糖粉
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  第三步
  3.用打蛋器高速打到硬性发泡，打蛋器上有竖立的尖角不弯曲。（全程五分钟左右）
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  第四步
  4.蛋黄搅碎
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  第五步
  5.放入剩余的小部分糖粉搅拌均匀
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  第六步
  6.放入牛奶跟油搅拌均匀
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  第七步
  7.筛入低粉
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  第八步
  8.把面粉搅拌均匀（8-10步骤都需要画十字架或炒菜法不能画圈圈）
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  第九步
  9.蛋白1/3放入蛋黄糊中，搅拌均匀
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  第十步
  10.搅拌好的糊倒入蛋白中，然后搅拌均匀
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  第十一步
  11.放入6寸模具，拿起来掉桌上，震几次，让他大气泡出来
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  第十二步
  12.放入预热好的烤箱，中下层，170度10分钟，然后145度40分钟
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  第十三步
  13.烤好出炉，桌上再摔一下，然后立马倒扣
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  第十四步
  14.冷却脱模，请忽略我的脱模技术