自制绿豆酥

具体步骤

• 
  第一步
  1.油皮材料混合：水35g，油25g，面粉70g，奶粉10g，糖10g（原方子是80g面粉，我改为70g和10g奶粉）
• 
  第二步
  2.油酥材料混合：面粉100g，油50g
• 
  第三步
  3.油皮油酥分别分成15g一个的10等份
• 
  第四步
  4.取一份油皮摁扁，包入油酥
• 
  第五步
  5.用虎口收紧包圆
• 
  第六步
  6.依次做好10个，盖保鲜膜静置10分钟
• 
  第七步
  7.取一个轻轻压成椭圆，然后用擀面杖擀成牛舌状
• 
  第八步
  8.从上至下卷起
• 
  第九步
  9.依次卷好10个，盖保鲜膜静置15分钟
• 
  第十步
  10.取一个卷卷，竖着擀开，一定要轻，擀成瘦一点的牛舌状
• 
  第十一步
  11.还是从上至下卷起
• 
  第十二步
  12.依次卷好10个，盖保鲜膜静置15分钟
• 
  第十三步
  13.等待的时间把绿豆馅分成10等份
• 
  第十四步
  14.取一个小卷，轻轻擀圆，或者用手捏也可以，包上馅
• 
  第十五步
  15.依然用虎口收紧包圆
• 
  第十六步
  16.依次做好10个
• 
  第十七步
  17.刷一层鸡蛋液
• 
  第十八步
  18.撒芝麻，烤箱180度30分钟即可